PANETONE E CUCA ALEMÃ DE FERMENTAÇÃO NATURAL

Uma aula com participação prática, onde você vai aprender sobre os processos de fermentação, conhecer técnicas essenciais de preparo e acompanhar a produção de panetones e da autêntica cuca alemã, desde a massa até o resultado!

Uma experiência perfeita para quem ama panificação, quer aprimorar suas técnicas ou simplesmente deseja aprender a criar preparos incríveis em casa.

O que você vai aprender

• Fermentação natural
• Autólise
• Tipos de farinhas
• Hidratação da massa
• Fermentação curta e longa
• Massa sova manual
• Tipos de Pães: panetone e cuca alemã
• Cocção e armazenamento

Público-alvo

Pessoas que buscam aprender por hobby ou fonte de renda, interessadas em gastronomia, culinária e produção de massas artesanais, estudantes, profissionais da área de alimentos e público em geral que desejam aprimorar seus conhecimentos por meio de uma experiência prática

Ministrante

Chef Catarina Rizzi Rosar.

Formada em Nutrição e Gastronomia pela Univali, especialização em docência no ensino superior e MBA em gestão pela Uniasselvi e principalmente em confeitaria pela École de Cuisine Alain Ducasse – Paris.

Além disso possui experiências em restaurantes estrelados como, Olympe – Claude e Thomas Troisgros (Rio de Janeiro 1 estrela Michelin) e Le Petit Nice – Chef Gerald Passedat (Marseille, França 3 estrelas michelin). Participou e foi vencedora de um dos episódios do programa “Que seja doce” exibido no canal GNT. Jurada do festival de cucas de Joinville em 2024. Atualmente professora da Univille nas disciplinas de Confeitaria e Panificação.

Instagram:  @chefcatarinarizzirosar

Investimento

• À vista: R$ 398,00
• ou até 6x parcelas no cartão de crédito

Descontos: se você concluiu sua graduação na FURB, tem 20% de desconto pelo Programa Alumni.
Para servidores, disponibilidade de uma vaga com desconto, por curso.

Oferta de curso: É necessário o preenchimento do número mínimo de candidatos para a abertura de curso. Caso não seja preenchido o número mínimo, à Instituição reserva-se o direito de não abrir turma.