RISOTOS

O curso prático de risotos tem como objetivo proporcionar aos participantes o aprendizado das técnicas fundamentais para o preparo de risotos de qualidade, desenvolvendo habilidades culinárias por meio de uma experiência prática. Ao longo das atividades, os alunos aprenderão desde a seleção dos ingredientes até a finalização do prato, ampliando seus conhecimentos gastronômicos e sua autonomia na cozinha.

Descubra os segredos para preparar um risoto cremoso, saboroso e no ponto ideal! Neste curso prático, os participantes aprenderão as técnicas fundamentais para a elaboração de risotos, desde a escolha dos ingredientes até a finalização e apresentação do prato.

Como acontecerá o workshop? 

Workshop prático em que os alunos assistem a demonstração das receitas com a chef Mariana, praticam fazendo as receitas no laboratório de gastronomia da FURB. Recebem apostila, interagem e realizam degustação no final da experiência.

Este curso busca atender à demanda por capacitação em técnicas de preparo que podem ser aplicadas tanto no dia a dia quanto em oportunidades de geração de renda, promovendo o aperfeiçoamento gastronômico de forma prática e acessível.

O que você vai aprender:

• Escolha e utilização correta dos arrozes
• Caldos e bases aromáticas
• Técnica de tostatura
• Controle de amido e textura
• Finalização e emulsão
• Harmonização de ingredientes

Receitas:

• Risoto de camarão, risoto de funghi, risoto de linguiça Blumenau e abobrinha.

Público-alvo

Comunidade em geral, acadêmicos, profissionais e demais interessados em gastronomia que desejam aprender técnicas de preparo de risotos, independentemente de experiência prévia.

Ministrante

Chef Mariana Reiser Guedes

É Chef de Cozinha Internacional, Bacharel em Gastronomia e Mestra em Saúde e Gestão do Trabalho. Atua desenvolvendo cursos, treinamentos, oficinas e eventos gastronômicos. Possui experiência em Cozinha regional, Gastronomia funcional, Fitogastronomia, com enfoque em alimentação saudável, cozinha afetiva e valorização da cultura alimentar. Destaca-se pela integração entre gastronomia, saúde e formação profissional.

Investimento

• À vista: R$ 190,00 no débito ou pix
• ou até 3 parcelas no cartão de crédito

Descontos: se você é graduado na FURB, tem 20% de desconto pelo Programa Alumni.
Para servidores, disponibilidade de duas vagas com desconto, por curso.

Oferta de curso: É necessário o preenchimento do número mínimo de candidatos para a abertura de curso. Caso não seja preenchido o número mínimo, à Instituição reserva-se o direito de não abrir turma.