GASTRONOMIA

Porque cursar
O ato de cozinhar talvez seja a forma mais genuína de demonstrar amor por alguém. Cozinhar é cuidar e tudo fica ainda melhor quando há sabor de realização. O curso de Gastronomia trará para você uma nova perspectiva sobre a cozinha. Aliando conhecimento técnico com interação e troca de experiências.
Com aulas prazerosas e descontraídas, cursar Gastronomia na FURB permitirá que o aluno aprenda o conteúdo em vários níveis e esteja pronto para qualquer situação. Seja atuar no mercado de trabalho ou aplicar o conhecimento adquirido em sala no dia a dia com a família e com os amigos.
Além disso, o aluno é exposto aos temas propostos de forma gradativa, possibilitando maior experiência, aprendizado e ampliação do horizonte sobre a Gastronomia.
Por isso, se você está em busca de conhecimento gastronômico, este é o curso certo! Aqui você vai aprender a executar técnicas culinárias básicas nas mais diversas tendências da área utilizando protocolos de higiene pessoal e segurança alimentar. Além de desenvolver o raciocínio culinário na execução das tarefas, empregar os conhecimentos na harmonização de cardápios e planejar e executar eventos.
As disciplinas do curso envolvem diferentes campos de conhecimento iniciando com conceitos de Higiene e Segurança na Alimentação e História da Gastronomia. Evoluindo até as cozinhas clássicas Francesa e Italiana, berço da Gastronomia moderna, e culminando com o aprendizado das cozinhas mais expressivas da atualidade como Oriental, Árabe, Mediterrânea e Brasileira. Além de técnicas de Panificação, Confeitaria e introdução ao mundo do vinho.
Experimente o sabor da realização com o Instituto FURB!
Coordenação: Rodrigo Alves Gonzaga
A carga horária total do curso é de 280 horas.
As aulas
Início: 24/02/2021
Horário: terças e quartas
- Turma matutina: 8h às 11h30
- Turma vespertina: 13h30 às 17h
- Turma noturna: 18h30 às 22
Duração: 10 meses
Local: FURB - câmpus 3 - Sala C-404 - Laboratório de Técnicas Gastronômicas
Matrícula
Período: 25/11/2020 a 10/03/2021
- É necessário o preenchimento do número mínimo de candidatos para a abertura do curso de curta-duração. Caso não seja preenchido o número mínimo, à Instituição reserva-se o direito de não abrir turma.
- O contrato e boleto da primeira parcela serão enviados por e-mail quando o oferecimento da turma for confirmado.
Investimento
Turmas Matutina e Noturna
- Opção 1: Matrícula de R$ 525,00 + 17 parcelas de R$ 525,00
- Opção 2: Matrícula de R$ 776,00 + 11 parcelas de R$ 776,00
- Opção 3: Matrícula de R$ 1.530,00 + 5 de R$ 1.530,00
- Opção 4: Pagamento à vista no valor de R$ 8.755,00
» Se você é formado pela FURB e participante do Programa Alumni, servidor da institução ou tem + de 60 anos, tem direito a até 20% de desconto em todas as parcelas.
Turma Vespertina :: VALOR PROMOCIONAL :: SEM DESCONTO ::
Opção 1: Matrícula de R$ 338,00 + 17 parcelas de R$ 338,00
Opção 2: Matrícula de R$ 499,00 + 11 parcelas de R$ 499,00
Opção 3: Matrícula de R$ 983,00 + 5 de R$ 983,00
Opção 4: Pagamento à vista no valor de R$ 5.630,00
» Na Turma Vespertina – por se tratar de valor promocional – não incidirão os descontos previstos nos programas de fidelidade da FURB.