GASTRONOMIA

Porque cursar

O ato de cozinhar talvez seja a forma mais genuína de demonstrar amor por alguém. Cozinhar é cuidar e tudo fica ainda melhor quando há sabor de realização. O curso de Gastronomia trará para você uma nova perspectiva sobre a cozinha. Aliando conhecimento técnico com interação e troca de experiências.

Com aulas prazerosas e descontraídas, cursar Gastronomia na FURB permitirá que o aluno aprenda o conteúdo em vários níveis e esteja pronto para qualquer situação. Seja atuar no mercado de trabalho ou aplicar o conhecimento adquirido em sala no dia a dia com a família e com os amigos.

Além disso, o aluno é exposto aos temas propostos de forma gradativa, possibilitando maior experiência, aprendizado e ampliação do horizonte sobre a Gastronomia.

Por isso, se você está em busca de conhecimento gastronômico, este é o curso certo! Aqui você vai aprender a executar técnicas culinárias básicas nas mais diversas tendências da área utilizando protocolos de higiene pessoal e segurança alimentar. Além de desenvolver o raciocínio culinário na execução das tarefas, empregar os conhecimentos na harmonização de cardápios e planejar e executar eventos.

As disciplinas do curso envolvem diferentes campos de conhecimento iniciando com conceitos de Higiene e Segurança na Alimentação e História da Gastronomia. Evoluindo até as cozinhas clássicas Francesa e Italiana, berço da Gastronomia moderna, e culminando com o aprendizado das cozinhas mais expressivas da atualidade como Oriental, Árabe, Mediterrânea e Brasileira. Além de técnicas de Panificação, Confeitaria e introdução ao mundo do vinho.

Experimente o sabor da realização com o Instituto FURB!

Coordenação: Rodrigo Alves Gonzaga

Conheça mais detalhes sobre o curso

A carga horária total do curso é de 280 horas.

As aulas

Início: 09/03/2021

Horário: terças e quartas

Turma matutina: 8h às 11h15
Turma vespertina: 13h30 às 16h45
Turma noturna: 18h30 às 21h45

Duração: 10 meses

Local: FURB - câmpus 3 - Sala C-404 - Laboratório de Técnicas Gastronômicas

Matrícula

Período: 25/11/2020 a 03/03/2021

É necessário o preenchimento do número mínimo de candidatos para a abertura do curso de curta-duração. Caso não seja preenchido o número mínimo, à Instituição reserva-se o direito de não abrir turma.
O contrato e boleto da primeira parcela serão enviados por e-mail quando o oferecimento da turma for confirmado.

Investimento

Opção 1: Matrícula de R$ 525,00 + 17 parcelas de R$ 525,00
Opção 2: Matrícula de R$ 776,00 + 11 parcelas de R$ 776,00
Opção 3: Matrícula de R$ 1.530,00 + 5 de R$ 1.530,00
Opção 4: Pagamento à vista no valor de R$ 8.755,00

» Se você é formado pela FURB e participante do Programa Alumni, servidor da institução ou tem + de 60 anos, tem direito a até 20% de desconto em todas as parcelas.