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GASTRONOMIA AVANÇADA

 

 

Porque cursar

 
Se no ato de cozinhar tudo fica melhor quando há sabor de realização, quando se aplicam novas técnicas, há refinamento e o despertar para novas combinações e sabores.
 
A Gastronomia está cada vez mais presente na vida de todos e assim, o ato de cozinhar, desperta cada dia mais o interesse por rodear a boa mesa. Por hobby ou simplesmente para tornar a refeição em casa mais valorosa, o interesse por essa arte vem crescendo constantemente. Assim, a FURB coloca à disposição da comunidade e egressos do curso de Gastronomia, o curso de curta duração de Gastronomia Avançada, buscando a qualificação em um segmento exigente e ávido por novidades nessa área.
 
No curso de Gastronomia Avançada a proposta é praticar a gastronomia regional brasileira baseada nos biomas, explorando sua cultura e seus ingredientes; conhecer ingredientes, sobretudo locais, e aplicá-los de forma técnica na gastronomia avançada; praticar a culinária europeia explorando suas principais regiões que influenciam a gastronomia mundial e aprender novas técnicas ligadas à evolução tecnológica dentro da gastronomia, bem como mesclar sabores completamente inusitados.
 
A Gastronomia Avançada da FURB tem como professores Erik Von Bulow, William Vieira,
Amanda Grezzana e Bruno Andreassi de Faro.
 
Matricule-se já e renove-se com as melhores técnicas!
 
Coordenação: Rodrigo Alves Gonzaga
 
 Conheça mais detalhes sobre o curso
 
A carga horária total do curso é de 80 horas.
 
Requisito para participação: ter cursado o mínimo de 280h/a de gastronomia (pode ser a soma de mais de uma certificação) ou experiência profissional mínima comprovada de três anos. 
                                                

As aulas

Início: 05/08/2021 a 09/12/2021
Horário:18h30 às 22h - quintas 

Duração: 4 meses

Local: FURB - câmpus 3 - Sala C-404 - Laboratório de Técnicas Gastronômicas
 

   

Matrícula

Período: encerrado em 28/07/2021
 
 
  • Esta turma comporta apenas 18 pessoas e é necessário o preenchimento de todas as vagas para a abertura do curso. Caso não seja preenchido o número mínimo, à Instituição reserva-se o direito de não abrir turma.

 

  • O contrato e boleto de matrícula serão enviados por e-mail quando o oferecimento da turma for confirmado.
           
 

Investimento

 

  • Opção 1: 06 parcelas de R$ 780,00
  • Opção 2: Pagamento à vista no valor de R$ 4.399,00

 

» Se você é formado pela FURB e participante do Programa Alumni, servidor da institução ou tem + de 60 anos, tem direito a até 20% de desconto em todas as parcelas.
 

Painel