O queijo, uma das iguarias mais apreciadas no mundo, será o tema do próximo curso de curta duração oferecido pelo Instituto FURB. O Workshop: Introdução ao Universo do Queijo está com inscrições abertas e será realizado no dia 10 de novembro, das 18h às 22h, no Campus 3 da universidade, na Cozinha Gastronômica.

O encontro busca apresentar características fundamentais dos queijos, seus estilos e classificações. A proposta combina teoria e prática, com degustação guiada, introdução à análise sensorial e orientações sobre critérios técnicos de avaliação. Além disso, os participantes terão acesso a informações práticas sobre conservação e uso, incentivando escolhas conscientes e a redução de desperdícios.

O curso é destinado a profissionais da gastronomia e a todos que trabalham em estabelecimentos que utilizam queijo, como empórios, restaurantes, hotéis e pousadas. A coordenação é da especialista Andresa Wagner.

Com carga horária de 4 horas, o investimento é de R$ 250,00. As inscrições seguem até o dia 6 de novembro de 2025 pelo site do Instituto FURB. Mais informações e inscrições: www.furb.br/curta-duracao/workshop-introducao-ao-universo-do-queijo.