RESPONSABILIDADE TÉCNICA NA INDÚSTRIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL NA PRÁTICA: O QUE EU PRECISO SABER?

Toda indústria de alimentos precisa de um Responsável Técnico (RT) qualificado, capaz de assegurar a produção de alimentos seguros e de qualidade. Esse profissional tem papel estratégico, garantindo não apenas a saúde humana, mas também o bem-estar animal e a preservação ambiental.

No dia a dia, o RT atua em várias frentes:

• Inspeção ante mortem e controle de matérias-primas;
• Estabelecimento de normas de higiene e boas práticas;
• Treinamento e capacitação da equipe;
• Monitoramento do controle de pragas;
• Controle do destino dos resíduos e efluentes do processamento.

Com o aumento dos casos de doenças transmitidas por alimentos e falhas de qualidade na produção, o mercado exige cada vez mais profissionais altamente capacitados.

Objetivos

• Entender o papel do Responsável Técnico em indústrias da carne de aves, bovinos, suínos e pescado;
• Interpretar relatórios de não conformidades e identificar principais desvios de qualidade;
• Desenvolver estratégias eficazes para prevenir e corrigir as principais falhas levantadas;
• Simular situações práticas da rotina de um RT em indústrias de alimentos.

Público-alvo

Acadêmicos em curso ou formados em Medicina Veterinária, Zootecnia, Engenharia de Alimentos e áreas afins.

Coordenação

Bruna Helena Kipper Zimmermann
Thaís Helena Szabo Castro

Investimento

• À vista: R$150,00